Mon blog a faim de vos commentaires! ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir à celle qui les lit (donc moi! ^^)

dimanche 30 octobre 2011

La ronde interblog #22

Voici ma 2e participation à la ronde interblog.



Et ce mois, c'est Myriam de la cuisine de mini pouce qui a du piocher une recette sur mon blog et j'ai eu le privilège de piocher une recette sur le blog de Céline de la Kuisine de Céline.
Son blog est devenu un favoris. Je me suis même inscrite à sa news letters. On a les mêmes goûts... surtout pour le sucré... et le chocolat.

J'ai fais plusieurs de ses recettes, mais comme je modifiais quelque chose à chaque fois, je ne pouvais pas les utiliser pour la ronde.

J'ai donc choisi, parmi d'autres que j'ai prévu de faire, le fondant au chocolat au micro-ondes. C'est une tuerie. Et comme elle le dit si bien, on est pas obligé d'attendre que le gâteau cuise  dans le four et qu'il refroidisse bien entendu au risque de se brûler la langue!




Je vous "copie-colle" sa recette car je l'ai suivie à la lettre!


Ingrédients pour deux tasses:

- 12 carrés de chocolat
- 2 cuillères à soupe de beurre froid
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine rase
- 2 cuillère à café nutella


Préparation :


1) Fondre le beurre et le chocolat au micro onde. 

2) Ajouter le sucre et l'oeuf, mélanger. 

3) Ajouter la farine. Mélanger. 

4) Déposer ce mélange dans deux tasses (ici j'ai utilisé des moules en silicone pouvant aller au micro-ondes. Du coup, j'ai eu 4 gâteaux!)



5) Glisser à l'interieur une cuillère à café dans chaque tasse de pate a tartiner.

6) Cuire 1 minutes 20 à puissance max (900).



C'est prêt. Déguster!!!!



Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle ronde!

vendredi 28 octobre 2011

Macarons chocolat - spéculoos Lotus

Voici une délicieuse recette de macarons avec mon partenaire Lotus.

Les macarons sont les mêmes qu'ici mais je vous remets la recette.




Ingrédients :



- 3 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 125 g de poudre d'amandes
- 170 g de sucre glace
- Cacao amer Van houten


Préparation :


1) Monter les blancs jusqu'a ce qu'ils soient bien mousseux et ajouter le sucre semoule en 3 fois , et battre encore 2 minutes. Les réserver

2)Dans un grand saladier, mettre le sucre glace, la poudre d'amandes mélangés et tamisés et le van houten (juste de quoi colorer les coques ). Bien macaronner ( soulever la masse et bien racler les bords ) jusqu'a ce que l'appareil fasse un '' ruban '' (bref jusqu'à ce que tout soit absolument mélangé!)

3) Mettre l'appareil dans une poche à douille.
 
4) Faire des petits tas de 2-3 cm à la poche à douille et sur du papier sulfurisé.

Astuce : vous trouverez ICI des gabarits pour différentes tailles de macarons.
 
5) Laisser croûter 30 minutes puis mettre au four à 165°C, 11 minutes en laissant la porte du four ouverte à l'aide d'une cuillère en bois.
6) Avant de les sortir du four, humidifier très légèrement le plan de travail. En sortant les macarons du fou, les déposer sur la partie humide de votre plan de travail. Attendre 1 minutes. Les coques de macarons se décolleront toutes seules.

Une fois bien refroidies, les conserver dans une boîte hermétique bien au sec.


Pour la ganache :

- de la pâte à tartiner au spéculoos Lotus


Pour le montage :

1) Prendre 1 coque sur2, et déposer une noix de pâte à tartiner au spéculoos dessus.

2) Déposer la 2e coque sur la ganache et "presser" jusqu'à ce que la ganache arrive aux bords du macarons.

3) Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des coques de macarons.

Pour la déco :

- salidou
- un spéculoos Lotus


1) Décorer les coques des macarons par des petits traits de salidou.

2) Émietter le spéculoos et parsemer de miettes les macarons.




Bon appétit !

Les briochettes de July

Parmi mes blogs culinaires préférés, il y a celui de July (Les bentos de July) et lorsque j'ai vu ses petites briochettes, j'ai craqué!

Maintenant que j'ai un robot, il faut le rentabiliser! lol

J'ai donc voulu reprendre sa recette, mais sans les cranberry.

J'avoue, ce sont les toutes premières brioches que je fais. Le goût est très bon, mais j'ai loupé un peu la recette! lol! Je n'ai pas cuit suffisamment, et mes briochettes sont toutes minuscules car 1) je n'ai pas utilisé la bonne levure, et 2) j'ai fait des petites boules en pensant que ça gonflerait plus (loupé à cause du 1!lol).
Malgré tout je vous la conseille! Elles sont excellentes. Mon homme, gourmand comme il est, voudrait que je rajoute un peu plus de sucre.

Je prends donc note dans un coin de ma tête de toutes les modifications à faire, pour la prochaine fois!

Voici la recette! Enfin LA recette de July! (que vous trouverez également ICI)





Ingrédients pour 6 briochettes :


- 90 ml de lait demi écrémé
- 50 g de beurre (j'ai mis du 60%mg)
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 1/4 c à c de sel
- 250 g de farine
- 1/2 c à c de levure déshydratée ou 10g de levure fraîche
- 1/2 jaune d'oeuf
- 30g de cranberry Daco bello (facultatif, perso les miennes étaient natures)

 
Préparation :

 
1) Mettre tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf) dans la cuve de la MAP selon l'ordre indiqué dans la liste.
Si vous n'avez pas de MAP (comme moi) pétrir quelques minutes à vitesse lente au robot (ou à la main) tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure.
 
2) Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, et diviser le pâton en 12.
 
3) Former 6 petites boules. Pour incorporer les cranberry, étaler un morceau de pâte, parsemer de cranberry, rabattre les bords vers le centre et appuyer pour fermer et Bouler.
 
4) Allonger chaque boule en petits boudins, puis, avec la tranche de la main, écraser la pâte aux deux tiers sans la couper, pour faire ressortir la tête.
 
5) Avec le doigt, enfoncer la tête et déposer les briochettes dans des moules en silicone.
 
6) Couvrir et laisser reposer dans un endroit tempéré 1 heure.
 
7) Préchauffer le four à 180°C.
 
8) Avant d'enfourner, badigeonner les brioches du jaune d'oeuf dilué dans 1 c à c d'eau.
 
9) Mettre au four 10 à 15 min en surveillant bien la coloration.

10) Sortir les brioches du four et les laisser refroidir sur une grille.





Bon appétit ! 

jeudi 27 octobre 2011

Crème brûlée

Après mes macarons d'hier où il m'a nécessité que 3 BLANCS d'oeufs, il fallait bien que je fasse quelque chose des 3 JAUNES qui me restaient!

J'ai donc décidé de faire ce soir des crèmes brûlées.

J'ai eu aussi envie de faire cette recette car j'ai enfin trouvé le gaz pour recharger le chalumeau que m'ont offert mon frère et sa fiancée.

Bref, c'était THE occasion!

Voici donc la recette



Ingrédients pour 8 ramequins :


- 6 jaunes d'oeufs
- 2 boîtes de crème liquide (2x20 cl)
- 1/4 de litre de lait
- 200 g de sucre
- une gousse de vanille (ou de la vanille en poudre)
- du sucre cassonade (roux)

Oui vous comprendrez facilement que j'ai divisé les proportions par 2 !

Préparation :


1) Faire bouillir le lait.

2) Ajouter la crème, la vanille et le sucre hors du feu.

3) Ajouter les jaunes d'oeufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits plats individuels. Laisser reposer 30 minutes.

4) Préchauffer le four à 90°C.

5) Enfourner 45 minutes.

6) Une fois sortis du four, bien laisser refroidir les ramequins.

7) Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau (j'adore mon nouveau joujou!!!!!)







Bon appétit !

Silikomart : mon nouveau partenaire

Je suis fière de vous présenter mon nouveau partenariat : SILIKOMART



On trouve de moins en moins de produits de bonne qualité. La plupart viennent de chine ou autre pays asiatiques et la qualité est .. hum... enfin laisse à désirer.

Silikimart est une fabrique EU-RO-PEENE! Et même Italienne! La qualité est donc au rendez-vous et de nos jours c'est devenue une denrée rare!

Pour vous en dire plus sur cette société.


SILIKOMART est une jeune société italienne qui, à un trentaine de km de Venise, projette, développe et fabrique une gamme de moules en silicone et d’accessoires en silicone pour la cuisine et la pâtisserie qui sont beaucoup plus que des simples ustensiles de cuisine. 

Il s’agit de vraies œuvres d’art, le travail est soigné, le design est au rendez-vous et les détails sont riches et précieux! 

La société exporte ses produits dans le monde entier et est connue pour être devenue, en une décennie, le cœur de la fabrication Européenne de moules en silicone, soit pour les Professionnels de la pâtisserie, boulangerie et catering, soit pour les ménagères. 

Le fait de pouvoir utiliser à la maison les mêmes produits qu’un pâtissier professionnel est vraiment une garantie! Avec des préparations froides ou  avec des gâteaux cuits au four, le résultat est toujours impeccable.
C’est la matière première et le processus de fabrication qui font la différence ! Et il ne faut pas oublier le  brevet SAFE RING®  (le cerclage de soutien en fibre de verre qui aide à mieux manipuler les moules ).

Silikomart me plaît parce que c’est une société très attentive aux tendances (on perçoit cela par la quantité et la qualité de nouveaux produits que SILIKOMART lance chaque année, les moules sont toujours merveilleux et à la mode !) qui propose des  produits super pratiques et modernes, qui facilitent la vie, sans jamais oublier la côté « Glam » de la cuisine moderne!

C'est bientôt les fêtes, profitez-en pour vous offrir de jolis moules pour noël!

A très vite!

mercredi 26 octobre 2011

Croque-cake

On commence à voir partout ce genre de cake . Une de mes amies l'a d'ailleurs fait il y a quelques jours.

Je fais souvent des croques-monsieur, et j'ai découvert il y a peu des croques-monsieur façon pain-perdu (ici).

Là, c'est le mélange des 2. A comprendre, plein de croques-monsieur pour former un cake avec le moelleux du pain perdu grâce à un mélange d'oeufs et de crème liquide.

Même mon homme en a reprit et il a d'ailleurs mangé à lui seul la moitié du cake! Il m'en reste à peine pour demain (heureusement que j'ai mes macarons en dessert pour demain!lol)


 

Ingrédients  :

- 1/2 paquet de pain de mie sans croûte
- jambon blanc
- du fromage fondu en toastinettes
- 20cl de crème liquide
- 4 oeufs
- sel, poivre, muscade
- gruyère râpé 


Préparation :

1) Déposer le pain de mie au fond du moule.

2) Recouvrir le pain avec du jambon puis avec le fromage fondu toastinette


3) Mélanger la crème, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.

4) Verser un peu de ce mélanger sur la première couche dans le moule à cake.

5) Recommencer l'opération avec le pain, le jambon, le fromage et la crème jusqu'à arriver en haut du moule en faisant attention de finir par du pain. Recouvrir par le fromage râpe.

6) Cuire 30 minutes, four th6-180°C.

Attendre quelques minutes avant de démouler.



 




Bon appétit !

Macarons chocolat/sucette

oui oui vous n'avez pas la berlue!

Pour réaliser ces macarons, j'ai utilisé une des douceurs que m'avait envoyé mon partenaire Confiserie Foraine et j'ai réalisé une ganache mousseuse à la sucette.

Comment décrire ce goût? C'est à la fois doux et acidulé! Bref, c'est super bon!




Voici la recette pour une petite trentaine de macarons de 3,5 cm de diamètre


Ingrédients :


- 3 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 125 g de poudre d'amandes
- 170 g de sucre glace
- Cacao amer Van houten


Préparation :


1) Monter les blancs jusqu'a ce qu'ils soient bien mousseux et ajouter le sucre semoule en 3 fois , et battre encore 2 minutes. Les réserver

2)Dans un grand saladier, mettre le sucre glace, la poudre d'amandes mélangés et tamisés et le van houten (juste de quoi colorer les coques ). Bien macaronner ( soulever la masse et bien racler les bords ) jusqu'a ce que l'appareil fasse un '' ruban '' (bref jusqu'à ce que tout soit absolument mélangé!)

3) Mettre l'appareil dans une poche à douille.
 
4) Faire des petits tas de 2-3 cm à la poche à douille et sur du papier sulfuriser.

Astuce : vous trouverez ICI des gabarits pour différentes tailles de macarons.
 
5) Laisser croûter 30 minutes puis mettre au four à 165°C, 11 minutes en laissant la porte du four ouverte à l'aide d'une cuillère en bois.



6) Avant de les sortir du four, humidifier très légèrement le plan de travail. En sortant les macarons du fou, les déposer sur la partie humide de votre plan de travail. Attendre 1 minutes. Les coques de macarons se décolleront toutes seules.

Une fois bien refroidies, les conserver dans une boîte hermétique bien au sec.


Pour la ganache


- 2 sucettes Confiserie Foraine
- 10 cl de crème fleurette pour faire fondre les sucettes
- 20 cl de crème fleurette pour la chantilly
- 1 cuillère à soupe de philadelphia
- du sucre glace




Préparation :


1) Faire fondre les sucettes (sans les bâtons!) dans les 10 cl de crème fleurette. Réserver hors du feu. Laisser refroidir.

2) Monter les 20 cl de crème fleurette restante en chantilly bien ferme.

3) Dans la chantilly, incorporer le philadelphia. Battre au batteur. Rajouter le sucre glace jusqu'à couvrir le léger goût salé du philadelphia.

4) Mélanger délicatement les 2 préparations. Mettre au frigo jusqu'au dressage.


Dressage :


1) Prendre 1 coque sur2, et déposer une noix de ganache à la sucette dessus.

2) Déposer la 2e coque sur la ganache et "presser" jusqu'à ce que la ganache arrive aux bords du macarons.

3) Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des coques de macarons.





Bon appétit !

lundi 24 octobre 2011

L'anniversaire de Lauryane (+ concours chez julybentos)

Bonjour à tous!

Ce message sera assez spécial. Aujourd'hui, je vous présente mon projet secret. Je le bichone et paufine depuis mai 2011 maintenant, et il a enfin prit vie le samedi 15 octobre à l'occasion de l'anniversaire de Lauryane , ma fille aînée qui a fêté ses 5 ans.

C'était son 1er anniversaire avec ses copains/copines et j'ai tenu à lui créer une sweet table à l'effigie de sa princesse disney préférée : ARIEL La Petite Sirène!

Je profite de ce post en même temps pour lancer ma participation au concours organisé par July de chez les bentos de july sur les contes de fées!



Voici donc en image l'anniversaire de Lauryane :

Un grand merci à Héléna Pille qui a bien voulu immortaliser cet anniversaire.
Et un grand merci à Alexandra Berthomé du site Les Fées Mères qui a accepté de venir maquiller ces chères têtes blondes.















 







 Et voici les douceurs réalisées et présentées

Macarons framboises, cassis et citron


Des bonbons


J'ai réalisé les papiers enveloppant des KINDER maxi


Cakes pops au caramel au beurre salé
enveloppés de leur coque au chocolat blanc
et trempés dans du sucre de couleur



Cupcakes au chocolat, cœur de nutella coulant 
Topping chantilly à la vanille



Damier réalisé à partir de 2 génoises, une à la vanille
et l'autre à la fraises, reliées entre elles par de la
confiture de fraises
Gâteau recouvert de crème fouettée teintée en bleu
pour rappeler la mer



Cookies aux M&M's au chocolat et beurre de cacahuètes
 

Chamallows trempés dans du
chocolat au lait puis
baignés dans des billes de sucre


Une dernière vue d'ensemble

 Les 2 dernières photos sont de moi
et ça se voit! lol

Voilà, j'espère que vous avez pris autant de plaisir que moi à regarder ces photos!

A très bientôt