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dimanche 12 décembre 2010

Concours 'Christmas Cupcakes'

Atelier cuisine pour la confection de cupcakes pour la vente de gâteaux à l'école de Lauryane.
Alors tout d'abord, j'ai fait une onctueuse pâte à tartiner défiant le célèbre Nutella! lol
Enfin de mon avis! 
Cette recette participe également à un concours de Noël (oui je sais à première vue, la déco ne fait pas noël! lol, mais le coeur même de la recette attendrirait le plus bougre des bougres en cette belle période!)




Pour sa confection :
- 50g de chocolat noir
- 150g de chocolat au lait/pralin (j'ai prit du Lindt)
- 50g de beurre demi-sel
- 20cl de lait concentré sucré

Si vous ne trouvez pas de chocolat praliné, vous pouvez prendre du chocolat au lait classique et rajouter de la pralin que vous trouverez au rayon article pâtissier de votre grande surface.

1) Faire fondre les chocolats et le beurre au bain marie.
2) Une fois bien fondu, hors du feu, vous incorporez le lait concentré (et la pralin si vous avez prit du chocolat au lait classique). Mélangez bien.
3) Le mettre dans un récipient adéquat. 


Mais alors me direz-vous à quoi sert cette pâte à tartiner, certe qui a l'air excellente, dans la confection de cupcakes????

Alors imaginez, un cupcake moelleux au chocolat, avec un toping (ganache qui recouvre le cupcake) au chocolat/carambar. Et quand vous ouvrez le cupcake grâce à un bon coup de cuillère, voilà ce que vous allez y trouver :





Ah voilà, vous y voyez plus clair hein!!!

Alors voici le reste de la recette!

Pour 6 gros cupcakes :

- 100g de farine
- 150g de beurre mou
- 115g de sucre
- 2 œufs
- 10cl de lait fermenté (optionnel mais plus moelleux) 
- 200g de chocolat à cuisiner (lait ou noir comme vous voulez) 

1) Préchauffez le four à 160°
2) Mélangez le beurre et le sucre, et faites bien blanchir le mélange
3) Incorporez bien la farine et la levure
4) Ajoutez les œufs et mélangez bien pour que la pâte soit homogène.
5) Ajoutez le lait fermenté et mélangez bien de nouveau
6) Ajoutez le chocolat fondu
7) Pour remplir les moules: versez de la pâte jusqu'aux 3/4 du moule.
8) Enfournez les cupcakes en surveillant la cuisson environ 15 à 20 minutes selon votre four. N'hésitez pas à vérifier la cuisson avec un couteau.

Pour la ganache :

- 10 gros carambar
- 100g de chocolat noir
- 25 cl de crème fleurette
- 50g de beurre
- 2 feuilles de gélatine

1) Faites fondre les carambar avec le chocolat, le beurre et la crème.
2) Faites tremper dans de l'eau froide 2 feuilles de gélatine pendant 5-10 min
3) Hors du feu, et la préparation chaude mais non bouillante, rajoutez les feuilles de gélatines que vous aurez égoutté. Bien mélanger jusqu'à complète dissolution de la gélatine.
4) Laissez refroidir jusqu'au montage des cupcakes.

Pour le montage :

1) Faites de petites puits dans les cupackes



2) Remplissez le puit de pâte à tartiner




3) Rajoutez la ganache au chocolat/carambar. Pour cela, une fois la ganache bien froide, avant de la mettre dans votre poche à douille, mélangez là une dernière fois à la spatule. Une fois les cupcakes montés, remettez les un peu au frais (avec ce temps, sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon! lol)


4) Décorez de ce que vous voulez



5) Dégustez





Les petits et les grands enfants se sont régalés parait-il. Ces petits gâteaux ont tous été vendus en 15 minutes.

C'est la 2e fois que je préparais des cupcakes pour l'école maternelle. La première fois en juin, c'était des cupcakes chocolat/kinder, et vanille/fraise Tagada!

Dans quels souvenirs gourmands vais-je faire plonger famille et amis la prochaine fois????

Bonne soirée sur cette interrogation gourmande!

Bisous





4 commentaires:

  1. Hmmmm, comme ça doit être bon! Si j'attendais des petits enfants, je me lancerais volontiers. Par contre, tu as oublié de glisser, en fin de recette, le nom de la potion magique qui nous empêchera de grossir. :-)

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  2. Hummmm ça donne tropenvie... hummm!!
    bonne journée

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  3. Coucou !
    Je découvre ton nouveau blog !
    sans doute de loin ma recette préférée mais qui fait grossir à vue d'oeil...
    Je continue de parcourir ton blog (et vas falloir que tu m'en dises un peu plus sur WW...) ;-)

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  4. Hey !
    Super recette, je l'essaye dès demain ;)

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